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Rica cerveza australiana elaborada con tecnología alemana

Aunque el vino está ganando popularidad, la cerveza sigue ocupando el primer lugar entre los australianos. Por ello, uno de los mayores productores, Grupo Lion, confía en la tecnología alemana para el suministro de un componente esencial: Agua de alta calidad.

XXXX - una marca real

La cervecería Castlemaine Perkins Brewery situada en Milton, un suburbio de Brisbane en la costa este de Asutralia, produce una de las cervezas más conocidas del país, la XXXX ( www.xxxx.com.au ). La cervecería pertenece Grupo Lion, una de las empresas líderes en el sector de alimentos y bebidas en Australia y Nueva Zelanda. Pero: ¡sin agua no hay cerveza!

Para el suministro de agua para aplicaciones CIP, túneles de pasteurización y procesos de lavado, la cervecería ya utiliza una instalación de dióxido de cloro Bello Zon® CDVb para una tubería de agua de ósmosis inversa. Con base en experiencias positivas con esta instalación, la empresa decidió en el 2014 que también se debían tratar con dióxido de cloro (CIO2) las tuberías de agua para los procesos de elaboración de la cerveza, así como una tubería para agua desgasificada para procesos aguas abajo. El reto consistió en generar con una sola instalación las cantidades necesarias de CIO2 para el tratamiento de agua para las tres distintas tuberías.

Datos de referencia:

  • Desinfección de agua industrial mediante una instalación de dióxido de cloro (capacidad de 300 m³/h)
  • Concentración de CIO2 de 0.8 ppm máx. y generación de 240 g/h de CIO2
  • Una instalación para tres distintas tuberías de agua

Bello Zon® CDVc: la solución ideal

ProMinent Australia entregó una instalación llave en mano a la cervecería Castlemaine Perkins Brewery, instalada por terceros e integrada en el sistema SCADA del cliente. Expertos de ProMinent estuvieron encargados de la puesta en marcha y la verificación.

La entrega incluyó una instalación modificada de dióxido de cloro Bello Zon® CDVc (240 g/h), un módulo de almacenamiento de CIO2 y una motobomba de dosificación Sigma 2 Control b para ambas tuberías de agua con filtro de carbón activo antepuesto, igual que en la tubería de agua industrial. Además, se llevó a cabo la transferencia de la dosificación de CIO2 a la tubería de agua industrial del sistema actual de CIO2 al nuevo.

El sistema de desinfección está diseñado para generar una solución madre de CIO2 entre 500-1,000 ppm mediante el suministro de un 9% de ácido y un 7.5% de cloruro, en proporción al flujo del agua suplementaria. La solución madre se utiliza para el tratamiento de agua de tuberías y de agua desgasificada, y para el proceso de ósmosis inversa. La cantidad de CIO2 que dosifican las bombas se puede configurar en el sistema SCADA a través de una “proporción de dosificado” y de este modo aumentarla o reducirla.

Desinfección: eficaz y confiable

Grupo Lion, con sus populares marcas de cerveza, confía en el buen funcionamiento de las instalaciones de dióxido de cloro, no solo en la cervecería Castlemaine Perkins Brewery en Milton, sino también en los emplazamientos de las cervecerías de SA Brewing y Toohey. Todas las instalaciones entregadas por ProMinent se pudieron instalar sin problemas y están funcionando perfectamente desde su puesta en marcha. La instalación Bello Zon® CDVc cumple su función: Genera agua desinfectada de la calidad deseada para las tres distintas tuberías de agua, de manera continua y segura. Nada más queda por decir: ¡Salud!

»La cooperación con ProMinent Australia en la instalación del sistema Bello Zon® CDVc como proyecto llave en mano funcionó muy bien para la cervecería. El diseño, la planeación, la instalación y la puesta en operación se llevaron a cabo de manera cuidadosa y profesional. Adquirimos un sistema de dosificación ClO2 que produce agua de manera confiable y segura para nuestros procesos de elaboración de cerveza.« -  Nigel Briggs, ingeniero de procesos en Castlemaine Perkins Brewery

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